L’azienda agricola ELIO si trova nel vecchio borgo di Grupignano, vicino al fiume Natisone ad un chilometro dal centro storico di Cividale del Friuli, città dell’UNESCO. L’attenzione e la cura per l’ambiente sono un punto fermo della filosofia aziendale, infatti la produzione a bassa resa per ettaro, è in BIOLOGICO dal 2015. Il lavoro in campagna e in cantina viene svolto totalmente a mano, dalla raccolta delle uve alla pressatura, che ancora oggi viene fatta utilizzando solo i torchi a doga. Le singole azioni imprimono a tutta la filiera una forte connotazione tradizionale ma anche innovativa, da cui nascono vini caratteristici, eleganti ed equilibrati, capaci di esprimersi al meglio anche nel lungo periodo.