L’ATTIVITÀ AGRICOLA DELLA NOSTRA AZIENDA, NASCE DAL NONNO E POI DA NOSTRO PADRE CHE CI HANNO TRAMANDATO LA PASSIONE PER LA VITICOLTURA E PER LA VAL DI CEMBRA. NEL 2002 NASCE L’AZIENDA AGRICOLA FLLI. GIORGIO E FEDERICO PAOLAZZI, IN QUESTI 20 ANNI E’ SEMPRE STATA ATTENTA AL CAMBIAMENTO TECNICO,AGRONOMICO E ALL’EVOLUZIONE DELLA MECCANIZZAZIONE IN VALLE. IN QUESTI ANNI COLLABORA CON MOLTE AZIENDE VINICOLE E, DOPO AVER PRESO COSCIENZA DEL POTENZIALE DELLE UVE PRODOTTE IN QUESTI TERRITORI, NEL 2018 DECIDE DI PRODURRE LE PRIME BOTTIGLIE (3000 BOTT.) DI SPUMANTE TRENTO DOC , MULLER THURGAU (1500 BOTT.) E DAL 2021 PINOT NERO VINO (1600 BOTT.) E PINOT NERO SPUMANTE TRENTODOC (500 BOTT). LA LINEA SPUMANTI VIENE CHIAMATA GRADAR (SETACCIARE) TERMINE DIALETTALE, CHI COSTRUI’ I MURETTI A SECCO, CHE CARATTERIZZANO LA VALLE, HA “GRADATO” LA TERRA PER TOGLIERE LE PIETRE E RICAVARNE I TERRAZZAMENTI VITATI. PIETRA DI CONFINE E’ UN PROGETTO DI COLLABORAZIONE CON UNA CANTINA PRIVATA (20 ANNI) IL VIGNETO E SUL CONFINE DEI DUE ABITATI (FAVER E CEMBRA) IL LOGO IN ETICHETTA E’ UNA CIPPO DI CONFINE, IL VINO CHE NE ESCE NON E’ UN MULLER CLASSICO MA RICERCANDO SIA IN VIGNA CHE IN CANTINA DI ESTRARRE UN AROMATICITA’ PARTICOLARE ( MIGLIOR MULLER 2019 ALLA RASSEGNA INTERNAZIONALE 2022 IN VAL DI CEMBRA) SIAMO UNA PICCOLA REALTA’ APPENA NATA MA CON LA CONSAPEVOLEZZA CHE LA QUALITA’ VIENE GRAN PARTE DATA DAL TERRITORIO E NOI LO DOBBIAMO VALORIZZARE E RISPETTARE.
