“La realtà di Borgo del Cedro nasce dalla volontà della nuova generazione della famiglia
Costantini, Sara e Giulia, di proseguire con la passione per il mondo della viticultura e
dell’enologia. L’azienda è presente sul territorio con circa 8 ettari di vigneto nei comuni di Monte
Porzio catone, Monte Compatri e Roma. Sin dalla sua nascita, l’azienda si è impegnata nel
voler tutelare il proprio territorio, producendo vini con varietà autoctone e diminuendo
l’immissione di prodotti inquinanti in natura. Il cedro ha una storia millenaria utilizzato dai Fenici:
per le costruzioni di grandi barche, ma anche per la costruzione del tempio di Gerusalemme, il
palazzo di Salomone e il labirinto di Minosse. Per noi è simbolo di rinascita, di crescita e di
speranza. Quest’albero è simbolo di grandezza d’animo ed elevazione spirituale, per l’altezza
del suo fusto e dei suoi rami”
