Il Consorzio dei produttori di Vinosanto da uve Affumicate dell’Alta Valle del Tevere raggruppa pochi produttori che continuano, o hanno ricominciato, a produrre il passito bianco IGT Umbria, il Vinosanto da uve Affumicate dell’Alta valle del Tevere presidio Slow Food. Questi produttori portano avanti non soltanto la tradizione locale, ma cercano di contribuire a dare un nuovo impatto socio economico all’Alta Valle del Tevere, attraverso la riscoperta di questo prodotto unico nel suo genere.
