juvara è la vitivinicola del nord della puglia
che affonda le sue radici nei primi anni del novecento
e che oggi giunge alla quarta generazione
con una selezione di vini profondamente legati
al territorio dauno e ai suoi vitigni autoctoni.
Una piccola produzione di etichette ottenute
dal massimo rispetto dei solchi e con rigorosa raccolta manuale.
In cantina attua esclusiva fermentazione spontanea
su lieviti indigeni e sceglie l’affinamento in acciaio e vetro
anche per vini di lunga longevità come il rinomato Nero di Troia.
Il rispetto della natura è il cardine del nostro agire.
Nei vigneti applichiamo pratiche ecosostenibili per proteggere
la fertilità della Terra ed ottenere un raccolto sano e salutare.
Operiamo il sovescio con azoto organico e tutti i trattamenti
sono condotti con sostanze naturali.
Vuol dire utilizzare solo armi quali rame, zolfo o polvere di roccia
per contrastare i danni alla vite causati da clima o parassiti.
Rinunciamo ad ogni sostanza chimica di sintesi
nociva o tossica per piante, terreno e uomo.
