L’Azienda Agricola Boero Manuel nasce nel 2021 a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe, al termine del mio percorso di studi in enologia. L’idea prende forma quasi come una scommessa personale: valorizzare un piccolo vigneto storico situato accanto alla casa di famiglia.
Il vigneto, impiantato alla fine degli anni ’50 e coltivato a Dolcetto. A causa delle rese produttive ormai limitate, i miei nonni avevano deciso di non affittarlo più. Tuttavia, osservando negli anni la straordinaria qualità delle uve prodotte, ho deciso di mettermi in gioco e iniziare a vinificarle.
La prima vendemmia ha portato alla produzione di circa 1000 bottiglie; negli anni successivi, grazie alla passione e alla crescente esperienza, la produzione è progressivamente aumentata fino ad arrivare oggi a circa 5300 bottiglie.
L’azienda è a conduzione familiare: io, Manuel Boero, seguo direttamente vigneto e vinificazione, mentre mio padre, pur svolgendo un’altra attività lavorativa, mi affianca nel tempo libero contribuendo concretamente alla gestione dell’azienda. Data la dimensione ancora artigianale della produzione, la vinificazione viene attualmente effettuata in conto lavorazione presso la cantina di un amico.
