Mi chiamo Dario Sini, ho 37 anni, sono originario di Montalcino e mi ritengo un vignaiolo con la passione per la cantina. Il vino per me è un compagno di viaggio, quasi una persone di famiglia. Essendo nato nel cuore del territorio di Montalcino fin da piccolissimo ho sentito parlare di vino, e non potevo che innamorarmi ed appassionarmi a questo mondo al punto di farlo diventare una professione ed in seguito una mia attività. Un’infatuazione che prima ho rivolto solo “al bicchiere”, ma che poi, prendendomi cura della vigna, si è radicata in profondità ed estesa a quella che è diventata casa, assistendo ogni singola pianta e gestendo in modo più rispettoso possibile l’ambiente che la ospita il vino, e la vigna, per me sono casa. Da 8 anni lavoro come enologo per l’azienda Siro Pacenti a Montalcino, ma il pensiero fin da piccolo è quello di fare
qualcosa di mio che potesse rappresentarmi e, quindi, nel 2022 ho preso in affitto un fazzoletto di vigna nel versantenord di Montalcino, in località Cerbaia, da un signore che l’avrebbe estirpata nel giro di qualche anno. Un posto di cui mi sono innamorato, vicino al paese ma immerso nei boschi. Ho compreso subito che sarebbe stato il posto perfetto per ilmio vino.
