L’Azienda Agricola Girasasso enologicamente parlando nasce ufficialmente con l’annata 2023.
Attualmente siamo alla al nostro secondo anno di produzione, e la nostra sfida è dare vita ad
una azienda dal DNA bianchista rappresentativa del selvaggio territorio della Maremma Toscana
dove i vini rossi hanno sempre fatto da padroni. Le nostre vigne affondano radici nel parco
UNESCO delle colline metallifere grossetane nel comune di Gavorrano, sotto l’influenza delle
colline dell’entroterra maremmano ed il mar tirreno. Abbiamo scelto di puntare sulla produzione
di vini monovarietali da uve quali di Vermentino, Viognier e Ciliegiolo vinificato sia in rosa che in
rosso. Quest’ultima varietà autoctona dà origine all’unico vino rosso della nostra giovane tenuta.
