Tra il monte Bondone e l’Adige, ad Aldeno, esiste un luogo dove l’acqua e la terra continuano a parlarsi come vecchi viaggiatori. Qui il torrente Arione ha depositato ghiaia e memoria, disegnando nel tempo il conoide su cui il paese si è adagiato, crocevia di passaggi, traffici fluviali, storie che scorrono lente come il fiume. È in questo paesaggio vivo e stratificato che nasce Cantina Gremes, al Maso Plotegher.Francesco Gremes ha scelto di stare qui e di ascoltare. Prima vignaiolo che cantiniere, lavora un ettaro e mezzo di vigna seguendo il ritmo naturale delle stagioni, senza scorciatoie. Circa settemila metri si trovano attorno alla cantina, al Maso Plotegher, vigne di prossimità, quotidiane, osservate passo dopo passo. Gli altri appezzamenti sono disseminati come punti di una mappa personale. Ai Dossi di Aldeno, a quattrocento metri di altitudine, su terrazzamenti ripidi gestiti interamente a mano, dove ogni intervento richiede presenza e rispetto.
