La Lepre e la Luna sono due elementi iconici che da subito abbiamo amato e che caratterizzano lo splendido
posto in cui ci troviamo, già da prima che lo acquistassimo.
La Lepre, perché ce ne sono diverse famigliole che in estate giocano tranquille sotto gli ulivi. La Luna, perché
la prima volta che siamo venuti a vedere il terreno in notturna era piena e a picco proprio dove è stato poi
impiantato il vigneto.
Nel 2015 con il progetto La Lepre e la Luna ho iniziato insieme alla mia famiglia l’avventura di vignaioli a
Montecassiano, un piccolo borgo medioevale nel cuore delle Marche.
Con cura, passione e tanta fatica abbiamo personalmente impiantato il nostro vigneto partendo dalla “nuda”
terra: lavorazione del terreno, impianto delle viti e dei pali, installazione di tiranti e cavi, sono solo alcune
delle attività in cui ci siamo cimentati. Lo gestiamo sempre in famiglia con lavorazioni quasi esclusivamente
manuali (potature, legatura, vendemmia, pulizia sottofila) con l’utilizzo di prodotti sempre biologici e solo se
strettamente necessario.
Finito il vigneto siamo passati alla cantina: prima la struttura, poi gli impianti, poche ma buone attrezzature, la
scelta di lavorare da subito con le anfore ed il recupero dei materiali da costruzione per la realizzazione di
scaffali e panche e scrivanie, perché in campagna non si butta niente.
Moderne conoscenze dei processi di coltivazione e vinificazione applicati allo strumento di vinificazione più antico:
l’Anfora di Terracotta. Pochissime bottiglie prodotte per garantire l’eccellenza nelle lavorazioni e nella qualità. Ampia
varietà di prodotti perché è bello assaporare la molteplicità di aromi e sapori che si può avere con un solo, purché
ottimo, ingrediente: l’uva.
