Enrico, Marco e Gian Maria. 3 enologi che si vogliono mettere alla prova. Questo è l’inizio di Ruki. Con il progetto Ruki abbiamo in mente qualcosa di fresco ed innovativo! Stiamo puntando sulle denominazioni che conosciamo meglio, come il Soave e la Valpolicella. Non stiamo riproponendo stili già visti e cose già fatte. Vogliamo reinterpretarle in modo nuovo e innovativo, qualcosa che incuriosisca e ispiri tutti a esplorare il mondo del vino con noi. Le uve che fanno nascere i vini sono quelle delle Aziende con cui collaboriamo come Enologi. Dal momento in cui entrano in cantina le uve sono vinificate e i vini sono affinati seguendo la nostra visione e filosofia enologica. Insomma, ogni bottiglia è un po’ come un pezzetto del nostro mondo del vino!
